Det hele startet da en av konferansesenterets kunder etterlyste et cognac- og sigarkurs. Geir Frode hadde riktignok drukket de edle dråpene selv, men var langt fra spesialist innen området. Han kontaktet Nils Nærland, jærbuen som er kjent for sine vinturer til Frankrike sammen med Pater Pollestad. Sammen dro Nils og Geir Frode til Havanna Magasinet i Stavanger for å lære om og handle sigarer.

Deretter gikk turen til Frankrike for å lære så mye som mulig om Norges mest populære brennevin – cognac. Geir Frode fikk kontakt med anerkjente cognac-produsenter, noe som resulterte i 3 cognac-typer under eget merke – alle kalt opp

Kompromissløs kvalitet

Med cognac-destilleri, egne cognac-merker og nyvunnet kunnskap startet han med cognac- og sigarkurs. Nå tar de imot grupper på mellom 8 – 30 personer som vil lære om cognacens tilblivelse og kvaliteter. Kurset innbefatter også prøvesmaking av Lillands tre cognacer; Erling Skjalgson VSOP, Gunhild VSOP og Eirik Blodøks XO Brut. Gården er blitt et kompetansesenter innen cognac, og alle som deltar på kursene får utdelt et cognac-sertifikat.

Sertifikatet er populært bl.a. fordi det bærer påskriften: "Vi bekrefter herved at NN har gjennomgått et praktisk og teoretisk kurs ved Cognac-destilleriet. Ovennevntes smaksløker og uttalelser bør således tillegges stor vekt i enhver sammenheng hvor disse edle dråper nytes og diskuteres."